牛脚芋图片

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牛脚芋，又称蛮芋，长势蛮横嚣张，是很好吃的芋头品种。在川西盆周山区种植已有几千年的历史。
北宋益州(今成都)太守宋祁编撰的《益部方物略记》:“蜀芋多种，鸇芋为最美，俗号赤鸇头。芋形长而圆，但子不繁衍。又有蛮芋亦美，其形则圆，子繁衍，人多莳之。最下为禣果芋，禣，接也。言可接果，山中人多食之。惟野芋人不食。本草有六种：曰青芋、紫芋、白芋、真芋、莲禅芋、野芋。”